ついつい寝過ごしてしまった朝や、仕事疲れでボロボロな夜。面倒くさいし時間もないけど、やっぱり自分や家族の健康のために手料理を作りたい…！
今回はそんな時でもササッと作れちゃう、簡単で応用がきく料理を紹介します。その名も「ゆるふわミートボール」です。
「ゆるふわミートボール」
【材料】
ひき肉（なんでも） 約200グラム
玉ねぎ（小） 1/2個
青菜（なんでも） 適量
豆腐（なくても） 適量
【調味料】
塩 小さじ2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース（あれば） 小さじ1
ごま油（あれば） 小さじ1
ケチャップ（あれば） 適量
ウスターソース（あれば） 適量
ひき肉、玉ねぎ、青野菜があれば、ミートボールと、ミートボールを茹でたダシを有効活用したスープまで簡単に作れちゃいます。しかも所用時間はたったの15分！
美味しさと手軽さの秘訣は、すりおろし野菜にあります。玉ねぎをすりおろしてひき肉と混ぜれば、それだけで美味しいミートボールが作れます。玉ねぎのかわりにレンコンを使ってもOK。もっちりとした食感が楽しめますよ。
ではさっそく始めてみましょう。
（１）：玉ねぎ1/2個分をすりおろす。小鍋にお湯500ｍLを沸かす。
（２）：すりおろした玉ねぎとひき肉、塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、ごま油をボウルに入れ、均等になるまで混ぜる。粘り気は出さなくてもOK。
（３）：スプーンとヘラを使ってゆるいミートボールを形成し、あらかじめ沸かしておいた小鍋のお湯に落としながら茹でていく。
（４）：アクが気になるようであればアク取りをする。お湯がぐらぐらと煮立って肉だんごに火が通ったら、すくい上げて水気を切ってからバットに移す。
（５）：少量の油をひいたフライパンを熱してミートボールを入れ、お好みでケチャップとウスターソースをからめて味をつける。ケチャップがなければしょうゆ、または塩でもOK。
（６）：ミートボールを茹でたダシが残っている小鍋には、お好みの青菜（写真ではニラ）、豆腐、きのこ類などを入れて煮立てる。塩とこしょうで味を調え、火を消してからごま油を回し入れる。
これで完成です！
パンやごはんと一緒に食べれば、それなりに満足感の得られる食事に。ミートボールは冷めても美味しいので、残りを保存しておけば翌日のお弁当のおかずにも重宝します。保存期間は冷蔵で3日～5日が目安です。
【応用編：ロールキャベツの具材】
（２）で作ったミートボールのもとをロールキャベツの具材に応用してみるのもおすすめです。煮込み時間に30分ほどかかるため時短メニューではないものの、一般的にロールキャベツの具に使うパン粉・卵・牛乳などは一切必要ないため、お手軽に作れます。
【番外編：すりおろした玉ねぎの活用法～鶏のから揚げの下ごしらえ～】
すりおろした玉ねぎは、塩・こしょう・しょうゆ・紹興酒(しょうこうしゅ)・オイスターソースと一緒に鶏肉にもみ込んで冷蔵庫に一晩置けば、美味しい鶏のから揚げの下ごしらえにもなります！
以上、ササっと作れる「ゆるふわミートボール」を紹介しました。いかがでしたでしょうか？疲れている時や時間のない時にぜひ試してみてください。作り方に慣れてきたら、自分の好みに合わせてアレンジしてみるのもおすすめです。
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